Ingredientes:
3 y 1/2 tazas de harina integral fina
3/4 taza de avena arrollada
1/2 cucharada de sal
25 grs. de levadura fresca
1/2 cucharada de azúcar, miel o melaza
1 y 1/2 tazas de agua tibia
1/3 taza de aceite de girasol
Preparación:
Mezclar los dos prineros ingredientes, apartar media taza de la mezcla y disponer el resto en forma de corona. En una olla diluir la levadura y el azúcar en el agua tibia más la taza de la mezcla apartada. Tapar y dejar leudar en lugar templado hasta que se forme la esponja. Agregar el aceite y la sal. Verter en la corona y amasar hasta obtenet un bollo suave, flexible, blando pero que no se pege a la mano. Dejar levar en un bolsa o cubierto con un repasador durante 30 minutos en lugar templado. Dividir el bollo en dos piezas iguales. Acomodar en moldes untados con aceite y dejar levando nuevamente por 20 minutos. Cocinar en horno caliento y fuego de fuerte a moderado durante unos treinta minutos o hasta que la corteza y el fondo de doren ligeramente. Retirar y pintar la corteza con aceite en caliente. Una vez frio o tibio cortar con cuchillo dentado sobre tabla. Conservar cerrado en lugar seco y fresco. Consumir dentro de los siete días.
El Pan Integral de Avena incorpora doble fibra, la fibra soluble del trigo y la fibra insoluble de la avena, contribuyendo más que cualquier otra variedad de pan a regular la función digestiva aselerando el transito intestinal, a reducir los niveles de colesterol y a estabilizar los niveles de glucosa.
