Bizcochuelo Integral
Ingredientes: 6 huevos, 180 gs. de azúcar rubia, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de ralladura de limón, 180 grs. de harina integral superfina y 1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación: en un bol de acero inoxidable batir los huevos hasta punto letra. Agregar el azúcar y batir hasta que ésta se disuelva. Confirmar el punto letra y agregar la vainilla, el limón y una parte de la harina previamente mezclada y cernida con el polvo de hornear. Confirmar el punto letra y gradualmente agregar el resto de harina, mezclando con una espátula de manera suave y con movimientos envolventes hasta que la harina se integre completamente. Volcar cuidadosamente sobre un molde enharinado y cuidando que no se golpee, introducir el biscohuelo en el horno. Cocinar a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar. Utilizar para preparar una buena torta de cumpleaños, decorando a gusto y humedeciendo la masa con almibar.
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